au régal de leika

makis again !

pantheremarine — Mon, 02 Nov 2009 20:30:10 GMT

Il y a quelques temps j'ai eu envie de faire des makis... et pour une fois que j'ai pensé à prendre une photo avant qu'ils ne soient tous impitoyablement dévorés, la voila !! :-)

Petits moelleux au chocolat

pantheremarine — Mon, 01 Jun 2009 15:00:00 GMT

Faire fondre 200g de chocolat dessert + 150g de beurre à la casserole (l'idéal c'est le beurre demi-sel)

Dans un saladier : 120g de sucre glace, 75g de farine, 5 œufs

Mélanger le tout, mettre dans des petits moules à muffins

Une quizaine de minutes à 180 °C (à adapter selon le four)

Cacao et chocolat

pantheremarine — Tue, 28 Apr 2009 19:17:59 GMT

Aujourd'hui je me suis régalée !
Audrey avait un coffret Smartbox "dégustation chocolat" et m'a gentiment proposé de venir avec elle !
http://www.smartbox.com/fr/coffret_activite.jsp?id=7354&cid=128

Nous sommes donc allées cet après midi à :

Cacao et chocolat
63 rue Saint Louis en l'Ile
75004 Paris

Nous avons été super bien reçues, et franchement c'était trop bon !
Je crois que je sais ce que je vais offrir à mon père pour son anniv'...

Je suis repartie avec qq souvenirs :

Des éclairs au chocolat blanc (les meilleurs que j'ai mangés de ma vie, jamais je pourrais en manger d'autres après ceux là !!!)

Pour Manu, des chocolats noir litchi :

Et pour le 1er mai ;-)

Donc vraiment si vous passez sur Paris, n'hésitez pas à faire un détour par la rue Saint Louis, ça vaut le coup !!!

nouvelle tarte

pantheremarine — Sun, 15 Mar 2009 10:20:39 GMT

C'est Laura qui m'a donné l'idée de faire une tarte... poire chocolat !
La sienne le week end dernier était super bonne ! donc j'espère que la mienne le sera aussi ;-)

macarons !

pantheremarine — Sun, 14 Dec 2008 16:54:00 GMT

Aujourd'hui on a testé (et approuvé !!!) une recette de ce livre :

Parmi les nombreuses recettes proposées, on a choisi les macarons "cassis chocolat blanc" :

Pour une vingtaine de (gros) macarons :
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
4 cL d'eau
colorant alimentaire

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes au sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine et homogène, puis ajouter 1 blanc d'oeuf pour obtenir une épaisse pâte d'amandes.
Rajouter du colorant alimentaire (vous pouvez y aller sur la dose, moi j'en ai pas mis assez... à la cuisson c'était tout pâlichon !)

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre en poudre à ébullition.
Monter l'autre blanc d'oeuf en neige, puis verser le sucre cuit sur les blancs en un fin filet, en laissant tourner le batteur jusqu'à ce que la meringue ait quasiment refroidi.

Incorporer une petite quantité de meringue à la pâte d'amande (délicatement pour ne pas "casser" les blancs), puis le reste, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

L'idéal à ce niveau est d'avoir une poche à douille pour faire de jolies petites boules sur la plaque... mais ça marche aussi avec les moyens du bord ! ;-)

Faire cuire 15 min à 150°C

Ganache :
170g de chocolat blanc
10 cL de crème fraiche liquide
25g de beurre
70g de cassis frais ou surgelé

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème fraiche et le beurre... puis ajouter sur les cassis, et laisser refroidir

Puis coller ensemble les macarons avec la ganache

Laisser reposer un peu au frigo, puis déguster !!

Bon ok ça ne ressemble pas énormément à ceux du livre (voir fond de la photo), mais je vous garantis qu'ils sont super méga bons !!! :-)