lundi 15 mai 2006
glace minute à la framboise
très rapide à faire, et très bon !
250 gr de framboises (moi je n'en avais pas assez, alors j'ai complété avec des fraises)
100 gr de sucre en poudre
200 mL de crème fraiche liquide
mixer le tout
mettre au congélateur quelques heures puis déguster !
dimanche 7 mai 2006
quiches
pâte brisée :
200g de farine
110g de beurre (on peut mettre la moitié)
Sel
1 cuillère à soupe d’huile
Eau
En général je fais précuire la pate un petit quart d'heure à 180°C, pour que, quand on rajoute les divers ingrédients, la pate soit bien cuite au milieu... 
Pour faire une quiche :
- 4 oeufs
- 10 mL de crème fraiche liquide
- 1 sachet de gruyère rapé (70g)
- dés d'épaule ou jambon coupé en fines lamelles
- champignons émincés, 1/2 oignon (facultatif, c'est selon les goûts !)
- sel, poivre, persil
faire cuire 35 min à 180°C
Pour une tarte au saumon
(succès garanti auprès des chats si on ne surveille pas de près !)
- 4 oeufs
- 10 mL de crème fraiche liquide
- 1 sachet de gruyère rapé
- 1 pavé de saumon surgelé qu'on a fait cuire auparavant, qu'on mélange avec 4 tranches de saumon fumé coupé en petits dés
- sel, poivre, aneth (ou autres herbes qui vont bien avec le poisson)
faire cuire 35 min à 180°C
soupe à la tomate
1 paquet de 600 g de tomates en quartier Picard
1 oignon découpé en dés
1 ou 2 courgettes épluchées complètement
1/3 de céleri branche (enlever les "cotes" et les feuilles vertes, et congeler le reste pour la prochaine fois)
2 pommes de terre Bintje
ail, sel, 1 ou 2 feuilles de laurier (à enlever avant de mouliner)
eau
Faire revenir l'oignon dans du beurre, dans le fond de la cocotte minute, puis rajouter les ingrédients, et "couvrir" d'eau (c-à-d rajouter de l'eau jusqu'au niveau des légumes)
Cuire pendant 15 min, puis mouliner
pain de viande aux oeufs durs
il ne faut pas se fier à l'apparence, c'est très bon ! ;-)
1 kg de bifteck haché
2 oignons rapés
100 mL de chapelure
2 cuillères à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre
80 g de gruyère rapé
3 oeufs battus
200 mL de lait
3 ou 4 oeufs durs
On mélange le tout dans un grand saladier
On verse la moitié du mélange dans un plat à terrine, on dispose les oeufs durs entiers en "file indienne", puis on rajoute l'autre moitié.
Faire cuire 1h15 à 190°C
samedi 6 mai 2006
salade composée 2
comme j'avais un reste de riz et plus grand chose dans les placards, je me suis dit "faisons comme d'habitude, mélangeons un peu de tout !" ;-)
salade verte
riz
maïs
thon
tomates
vinaigrette classique
gâteau au yaourt
1 yaourt nature
3 pots de farine
1 pot de sucre
2 oeufs
3/4 d'un pot d'huile
1 sachet de levure chimique
Mettre le yaourt dans un saladier, et passer le pot à l'eau (on va s'en servir pendant toute la recette)
Mélanger avec un pot de sucre (on peut mettre du sucre blanc avec un sachet de sucre vanillé, ou alors du sucre de canne)
Ajouter un pot de farine, un oeuf, un pot de farine, un oeuf, un pot de farine avec de la levure chimique, puis l'huile, en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Ensuite, selon les gôuts de chacun, on peut ajouter de l'arôme à la fleur d'oranger, ou des pépites de chocolat, etc...
Puis enfourner pendant 45 min à 180°C
(si vous préférez le gateau au yaourt nature, je recommande le glaçage au citron !!! hmmmmmm...)
en photo : gâteau au yaourt avec des pépites de nougatine...
petite astuce : on peut aussi le faire dans un plat à tarte avec des questches (ou autre chose) dessus, c'est encore plus moelleux ! succès garantis auprès des petits et grands gourmands !! ;-)
mercredi 3 mai 2006
fraisier
je recherche désespérément la recette du fraisier (comme celui qu'on trouve en boulangerie)...
j'avais essayé une recette trouvé sur internet, mais au final ça ressemblait pas du tout !
donc avis aux intéressé(e)s : 1 kg de truffes en chocolat à celui qui me trouve la recette originale du fraisier !!!
salade composée
salade verte
saucisses
maïs
tomates
feta
champignons
haricots rouges
on fait revenir à la poelle les champignons et les saucisses
on fait une vinaigrette classique, avec des herbes
(on peut remplacer les saucisses par des dés d'épaule, du thon, ou encore rajouter des lentilles... c'est selon les envies de chacun !)
lundi 1 mai 2006
saucisses feuilletées
alors là y'a vraiment rien de plus simple ! (à part remplir un verre d'eau, peut etre...)
acheter une pate feuilletée toute prete et des saucisses
couper les saucisses en 4
couper la pate feuilletée (comme une roue de vélo) selon le nombre de saucisses
rouler les saucisses dans la pate feuilletée en partant du bout
cuire 15 min au four
macarons de Céline
Recette pour 1 plaque de four :
- 125 gr poudre d'amandes
- 250 gr de sucre glace
- 100 gr de blancs d'oeufs (3 blancs environ)
- parfum au choix: vanille, café, chocolat...
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Ajouter le parfum.
Remplir des petits moules souples (ou déposer des petites boules à la cuiller sur une plaque recouverte de papier alu huilé).
Laisser reposer 1/4 heure environ.
Cuire au four à 160° pendant 20 mn environ. Bien surveiller la cuisson.
- Si les macarons sont au chocolat:
Garnir les coques des macarons d'une couche de ganache (30g de beurre, 15g de crème fraîche et 200g de chocolat noir) de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2.
- Sinon, on peut coller les macarons dos à dos avec une crème au beurre.